Διατροφή και γνώση

Στη σύγχρονη καθημερινότητα η διατροφή πρωταγωνιστεί σε συζητήσεις μικρών και μεγάλων, ενώ παράλληλα τα M.M.E. κατακλύζουν και βομβαρδίζουν με πληροφορίες το μέσο καταναλωτή στοχεύοντας στη διατροφική του ενημέρωση ή αντίστροφα στον αποπροσανατολισμό του. Ωστόσο, η σύνδεση της διατροφής με την αιτιολογία ή θεραπεία διαφόρων ασθενειών (διαβήτης, καρδιαγγειακά, εγκεφαλικό και καρκίνο) θεωρείται πλέον δεδομένη ενώ καθημερινά επιβεβαιώνεται η γενικότερη ευνοϊκή επίδραση που μπορεί να έχει η ισορροπημένη διατροφή στην προάσπιση της υγείας του οργανισμού. Πόσοι όμως έχουν πραγματικά κατανοήσει την έννοια της διατροφής αλλά και το πλάνο εκείνο που βοηθά στην προστασία της υγείας;

Διατροφή είναι το σύνολο των τροφών και ροφημάτων που επιλέγει να καταναλώσει ένα άτομο στη διάρκεια της ημέρας. Αφορά τις διατροφικές του συνήθειες και μπορεί να σχετίζεται είτε με το είδος και τον αριθμό των γευμάτων που συνιστούν το καθημερινό του διαιτολόγιο είτε με την ποιότητα και ποσότητα των τροφών που προτιμά να καταναλώνει σε ημερήσια βάση. Ισορροπημένη διατροφή είναι αυτή που εξασφαλίζει ποικιλία και μέτρο. Και πώς μπορεί κανείς να την πετύχει; Περιλαμβάνοντας στο ημερήσιο διαιτολόγιο του διαφορετικά τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων στην ποσότητα που του αντιστοιχεί με βάση τις ανάγκες του. Τα παραπάνω προϋποθέτουν γνώσεις. Γνώσεις που αφορούν τις ομάδες τροφίμων, τις πηγές και ανάγκες θρεπτικών συστατικών, αλλά και οι σχετικές με το ενεργειακό και θρεπτικό περιεχόμενο είναι δυνατό να επηρεάσουν τις διατροφικές συνήθειες. Πόσοι όμως από εμάς έχουν εκπαιδευτεί να διαμορφώσουν την κατάλληλη διατροφική συμπεριφορά;

Διατροφική Αγωγή σημαίνει «μαθαίνω πως να τρώω για να παραμένω υγιής». Η διατροφή εντάσσεται στον τρόπο ζωής ενός ατόμου. Τόσο οι λανθασμένες επιλογές όσο και η ανεπαρκής μάθηση παρεμποδίζουν την υγεία.  Δεν αρκεί όμως μόνο η απόκτηση γνώσεων. Για παράδειγμα, η γνώση ότι τα φρούτα είναι θρεπτικά δεν είναι αρκετή – η κατανάλωση περισσότερων φρούτων είναι ο απώτερος σκοπός. Ιδανικά, στόχος της διατροφικής αγωγής είναι η καθοδήγηση στις σωστές αποφάσεις αναφορικά με τις υγιεινές επιλογές τροφών αλλά και η παραγωγή αλλαγών στην καθημερινή διατροφική συμπεριφορά κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, οπότε και καθίστανται τα θεμέλια για τις διατροφικές συνήθειες της εφηβικής και ενήλικης ζωής.

Ειδικά σήμερα, που ολοένα και περισσότερες έρευνες αποκαλύπτουν την αυξανόμενη τάση εκδήλωσης παιδικής παχυσαρκίας, επιτακτική κρίνεται η ένταξη ενός ανάλογου μαθήματος («Διατροφική Αγωγή») στο ωρολόγιο πρόγραμμα του νηπιαγωγείου και του Δημοτικού σχολείου ώστε τα μηνύματα περί διατροφής να είναι ξεκάθαρα και σταθερά. Μέσω της υιοθέτησης στρατηγικών που δημιουργούν ασπίδα προστασίας και προώθησης της υγείας του πληθυσμού, η διατροφική εκπαίδευση μπορεί να αποβεί αρωγός στο πλαίσιο χάραξης μιας ενιαίας διατροφικής πολιτικής συντελώντας αποτελεσματικά στην πρόληψη και την εξασφάλιση καλύτερης ποιότητας ζωής.

Αν θέλεις να τεστάρεις τις γνώσεις σου, ακολούθησε το παρακάτω link:

http://goo.gl/forms/KuMNgJp8jLNfkFj03

Αναδημοσίευση: http://pacific.jour.auth.gr/emmeis/?p=15074